Uzninsav
A kombucha antibiotikus összetevője az uzninsav, melynek számos előnyös hatása van, beleértve az antibakteriális és vírusok
elleni tulajdonságait is. A kutatások kimutatták, hogy még a
streptococcus és staphylococcus baktériumok működését is gátolhatja. A
legújabb kutatások alapján pedig hatékony zsírégetőként is számolhatunk
vele. Az uzninsav di-benzofurán-származék. A kombuchán kívül megtalálható az általánosan Szakállmohaként vagy az Öregember szakállaként ismert, fák ágain élő gombában.
Hogyan működik? Az usninsav elpusztítja a baktériumokat - metabolikus funkcióik lehetetlenné tételén keresztül; tudományos kifejezéssel, az oxidatív foszforiláció szétválasztódását okozza (ez azt jelenti, hogy összezavarja azt a folyamatot, mely összekapcsolja a kalóriák elégetését az energiatermeléssel), a mitokondrium belső membránjára kifejtett hatásán keresztül. Ugyancsak van ATPase aktivitása. Más szavakkal, megöli a baktériumsejteket oly módon, hogy elvágja azokat az energiaforrásaiktól.